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一、水产品检测：

检测目的 ： 产品质量检测 产品成分分析。

检测周期 ： 7个工作日。

检测范围 ： 鱼、虾、蟹、贝等。

捕捞和养殖生产的鱼、虾、蟹、贝、藻类、海兽等鲜活品，以及制品。

二、水产品分类：

本类涉及的主要为动物性水产品：分为淡水鱼、淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹、贝类和其他水产品。

淡水鱼类包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲑（大马哈鱼）、鳜鱼、团头鲂、长春鳊、鲂（三角鳊）、银鱼、乌鳢（黑鱼）、泥鳅、鲶鱼、鲥鱼、鲈鱼、黄鳝、罗非鱼、虹鳟、鳗鲡、鲟鱼、鳇鱼和其他淡水鱼类。

淡水虾类包括青虾、河虾、草虾、白虾、小龙虾和其他淡水虾类。

淡水蟹类包括螃蟹、毛蟹（大闸蟹）等。

海水鱼类包括大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼（马鲛鱼）、鲐鱼、鳓鱼、鲈鱼、鲱鱼、蓝圆鲹、马面鲀、石斑鱼、鲆鱼、蝶鱼、沙丁鱼、鳀鱼、鳕鱼、海鳗、鳐鱼、鲨鱼、鲷鱼、金线鱼和其他海水鱼类。

海水虾类包括东方对虾、日本对虾、长毛对虾、斑节对虾、墨吉对虾、宽沟对虾、鹰爪虾、白虾、毛虾、龙虾和其他海水虾类。

海水蟹类包括梭子蟹、青蟹、蟳（海蟹）等。

贝类包括贻贝、蛤、蛏、三角帆蚌、皱纹冠蚌、背角无齿蚌、河蚬、中华园田螺、铜锈环梭螺、大瓶螺等贝类。

其他水产品包括甲鱼、牛蛙、鱿鱼、章鱼、墨鱼、海参、海肠等。

三、水产品产品检测项目：

淡水产品检测项目 ： 镉、挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺类（总量）等。

海水产品检测项目 ： 镉、挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、磺类（总量）残留量等。

其他水产品检测项目 ： 铅、镉、汞、无机砷、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环沙星之和计）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星等。

四、水产品参考检测标准：

GB 2733-2015 食品安全标准 鲜、冻动物性水产品

GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验

GB 5009.27-2016 食品安全标准 食品中并(a)芘的测定

GB/T 5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法

GB 5009.206-2016 食品安全标准 水产品中河豚毒素的测定

GB 5009.208-2016 食品安全标准 食品中生物的测定

GB 5009.228-2016 食品安全标准 食品中挥发性盐基氮的测定

GB 5009.231-2016 食品安全标准 水产品中挥发酚残留量的测定

GB 5009.237-2016 食品安全标准 食品pH值的测定

GB 5009.244-2016 食品安全标准 食品中化氯的测定

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