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白酒是蒸馏产品。除大量的乙醇和水外，其风味成分仅占数百种有机化合物总量的1%左右，如醇、酯、酸、碳基化合物、缩醛、酚等。只要白酒是官方厂家生产的，其质量标准都是一样的。理化指标要求符合卫生标准，包括甲醇、杂醇油、铅等含量必须符合“国际标准”。

白酒检测项目

酒精、总酯、总酸、甲醇、固体、铅杂醇油、氰化物、铅、锰食品添加剂

白酒感官检测标准

感官标准是用来鉴别白酒质量的味道。白酒的评价标准包括色、香、味三个方面。

第一个：颜色：白酒是蒸馏酒，应无色、清澈、透明，无沉淀杂质，无悬浮物，尤其不可有毛、油、虫等恶性悬浮物。

第二个：香味：普通白酒必须醇厚。香气感官质量标准包括香气强度、香气是否纯正、是否有异味等杂味。根据白酒的风味特点，将白酒的香气分为香型、进口香型和余香型。例如，汾酒以清香、饮后余香为标准。

第三个：口味：普通白酒标淮的质量要求口感温和，麸皮味很小。白酒的气味包括重辛辣味、苦味、苦味和泥土味。名酒和地方名酒都有自己的质量标准，如入口绵、口甜、尾纯、清爽、酥、软、醇。

白酒检验标准

GB 10781．1—89 《浓香型白酒》

GB 10781．2——89 《清香型白酒》

GB 10781．3—89 《米香型白酒》

GB11859.1---89低度浓香型白酒

GB 11859．2—89 《低度清香型白酒》

GB 11859．3—89 《低度米香型白酒》

GB/T 14867---94凤香型白酒

QB 1498—92 《液态法白酒》

GB 10343——89 《食用酒精》

GB 10345．1—8---89 《白酒试验方法》

GB 10346—89 《白酒检验规则》

GB/T 349,2--94酒精通用试验方法

如何检测：

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